300 g vit fisk , ex.vis gös, torsk eller tilapia
salt
citronpeppar
2 tsk olivolja
½ zucchini, skivad
½ purjolök, strimlad
100 g bladspenat
1 st vitlöksklyfta, pressad
SERVERA MED:
kokt bulgur blandat med
soltorkade tomater
basilika
några droppa olivolja
Krydda fisken och fräs i hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme. Ta av från värmen.Fräs zucchinin och purjolöken i resten av oljan i stekpannan, rör i spenat och vitlök och låt allt fräsa med. Det ska vara blankt och smidigt utan att få färg. Vid serveringen placeras fisken ovanpå spenatröran.
Om man vill kan man servera en topping bestående av ½ dl minifraiche, skalet från ½ citron och 2 msk finhackad slätbladig persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar