600 g grytbitar av nöt eller lamm
1 kanelstång
1 krm ingefära
½ krm spiskummin
salt
olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 apelsiner
2 dl oxbuljong
1 burk bönor, typ kidney eller vita
1 knippa färsk blapersilja
salt
peppar
TILLBEHÖR:
4 dl kokt kamut
Koka kamut enligt förpackningen. Lägg grytbitarna i en skål och tillsätt kryddor, salt och olja. Blanda om och marinera en timme eller över natten. Skala och hacka löken och vitlöken. Dela apelsinen i klyftor och skär dem i bitar. Hetta upp en gryta med olja och bryn löken tills den fått färg. Lägg i kryddorna och kanelstången. Lägg i köttet och låt det hela få en gyllenbrun färg. Tillsätt buljong och apelsinklyftor och låt koka i minst 1 timme. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt bönor och hackad persilja och toppa med några av apelsinklyftorna före servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar